Aprìcor

Un caldo abbraccio di luce

Aprìcor

Al naso aromi di frutta candita, mandorle, albicocche, litchi e mele cotogne. Un passito bio che nasce dalle bacche dell’insolita uva Malvasia Puntinata che vengono lasciate ad essiccare sulla vite dopo i caldi mesi estivi nel Lazio vicino a Roma, concentrandone gli zuccheri e maturando i sapori e gli aromi. Viscoso e sciropposo, questo è il vino bianco che si combina perfettamente con formaggi blu, o formaggi alle erbe, creando un abbinamento suadente. Inoltre, frutta tostata, e dolci come tiramisù o dopo cena. Per chi osa di più, si sposa con pietanze speziate, come il pollo alla curcuma.
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Denominazione

Lazio IGP Passito

Varietà

Malvasia Puntinata

Zona di produzione

Doganella di Ninfa

Affinamento

Batonnage in acciaio per 6 mesi a temperatura controllata

Abbinamenti

Formaggi blu e formaggi aromatici, frolla con marmellata di albicocca, pietanze particolarmente speziate (ad esempio, la curcuma), tiramisù, dolci con frutta tostata

Dati analitici

Alcool: 13.0%