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Tipologia: Lazio IGP bianco
Type: Lazio IGP bianco

Uve: Viogner, Sauvignon, Chardonnay
Grape: Viogner, Sauvignon, Chardonnay

Formato: 750 cc
Size: 750 cc

Gradazione Alcolica: 13,5% Alcol Vol
Alcohol content: 13,5% Vol.

Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Production site: Doganella di Ninfa

Terreno: argilloso con pozzolana sottostante
Ground: clay, with underlying pozzolan

Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Growing system: espalier (Guyot)

Densità d’impianto: 4000 viti/Ha
Density: 4000 vineyards per Ha

Vendemmia: 01 settembre – 10 settembre
Harvest: 1 September – 10 september

Colore: giallo paglierino brillante
Colour: bright straw yellow

Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Vinification: short maceration method and vacuum pressing, fermentation at controlled temperatures

Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi
Refinement: 6 months steel batonnage

Abbinamenti: piatti a base di pesce, formaggi freschi erborinati e piatti ai funghi
Parings: fish based dishes, freshly herb cheese, mushroom based dishes