Tipologia: Lazio IGP bianco
Type: Lazio IGT Bianco
Uve: Grechetto
Grape: Grechetto
Formato: 750 cc
Syze: 750 cc
Gradazione Alcolica: 13,5 % Alcol Vol
Alcohol content: 13,5% Vol
Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Production site: Doganella di Ninfa
Terreno: argilloso con tufo sottostante
Ground: clay, with underlying tuff
Sistema di allevamento: spalliera (filare)
Growing system: espalier (row)
Densità d’impianto: 4000 viti/Ha
Density: 4000 vineyards per HA
Vendemmia: 25 settembre – 05 ottobre
Harvest: September 25 – October 5
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Colour: bright straw yellow with greenish reflections
Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Vinification: short maceration method and vacuum pressing, fermentation at controlled temperatures
Affinamento: bâtonnage in acciaio per 6 mesi a temperatura controllata
Refinement: 6 months steel batonnage under controlled temperatures
Abbinamenti: carni bianche, formaggi di media stagionatura e piatti strutturati
Pairings: white meats, cheese with medium seasoning, structured dishes