Tipologia: Lazio IGP bianco
Type: Lazio IGT Bianco
Uve: Malvasia Puntinata
Grape: Malvasia Puntinata
Formato: 750 cc
Size: 750 cc
Gradazione Alcolica: 13,5% Alcol Vol
Alcohol content 13,5 % Vol
Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Production site: Doganella di Ninfa
Terreno: argilloso con pozzolana sottostante
Ground: clay, with underlying tuff
Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Growing system espalier (row)
Densità d’impianto: 4000 viti/Ha
Density 4000 vineyards per HA
Vendemmia: 25 settembre – 5 ottobre
Harvest September 25 – October 6
Colore: giallo paglierino brillante
Colour bright straw yellow with greenish reflections
Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Vinification short maceration method and vacuum pressing, fermentation at controlled temperatures
Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi
Refinement 6 months steel batonnage under controlled temperatures
Abbinamenti: crostacei, salmone affumicato, piatti a base di funghi e formaggi freschi
Pairings white meats, cheese with medium seasoning, structured dishes