• Cardito •

Cardito_littleTipologia: Lazio IGP bianco
Type: Lazio IGT Bianco

Uve: Malvasia Puntinata
Grape: Malvasia Puntinata

Formato: 750 cc
Size: 750 cc

Gradazione Alcolica: 13,5% Alcol Vol
Alcohol content 13,5 % Vol

Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Production site: Doganella di Ninfa

Terreno: argilloso con pozzolana sottostante
Ground: clay, with underlying tuff

Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Growing system espalier (row)

Densità d’impianto: 4000 viti/Ha
Density 4000 vineyards per HA

Vendemmia: 25 settembre – 5 ottobre
Harvest September 25 – October 6

Colore: giallo paglierino brillante
Colour bright straw yellow with greenish reflections

Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Vinification short maceration method and vacuum pressing, fermentation at controlled temperatures

Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi
Refinement 6 months steel batonnage under controlled temperatures

Abbinamenti: crostacei, salmone affumicato, piatti a base di funghi e formaggi freschi
Pairings white meats, cheese with medium seasoning, structured dishes