• Cardito •

Cardito_littleTipologia: Lazio IGP bianco

Uve: Malvasia Puntinata

Formato: 750 cc

Gradazione Alcolica: 13,5% Alcol Vol

Zona di Produzione: Doganella di Ninfa

Terreno: argilloso con pozzolana sottostante

Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)

Densità d’impianto: 4000 viti/Ha

Vendemmia: 25 settembre – 5 ottobre

Colore: giallo paglierino brillante

Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi

Abbinamenti: crostacei, salmone affumicato, piatti a base di funghi e formaggi freschi