Tipologia: Lazio IGP bianco
Type: Lazio IGP bianco
Uve: Viogner, Sauvignon, Chardonnay
Grape: Viogner, Sauvignon, Chardonnay
Formato: 750 cc
Size: 750 cc
Gradazione Alcolica: 13,5% Alcol Vol
Alcohol content: 13,5% Vol.
Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Production site: Doganella di Ninfa
Terreno: argilloso con pozzolana sottostante
Ground: clay, with underlying pozzolan
Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Growing system: espalier (Guyot)
Densità d’impianto: 4000 viti/Ha
Density: 4000 vineyards per Ha
Vendemmia: 01 settembre – 10 settembre
Harvest: 1 September – 10 september
Colore: giallo paglierino brillante
Colour: bright straw yellow
Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Vinification: short maceration method and vacuum pressing, fermentation at controlled temperatures
Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi
Refinement: 6 months steel batonnage
Abbinamenti: piatti a base di pesce, formaggi freschi erborinati e piatti ai funghi
Parings: fish based dishes, freshly herb cheese, mushroom based dishes